Para que serve a espuma na Cerveja

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Ela serve para criar uma barreira, favorecendo para que a temperatura da bebida conserve, mantendo carbonatação, aroma e sabor por mais tempo.

Outra propriedade é impedir que a bebida tenha contato com oxigênio, evitando a oxidação da cerveja.

A espuma, também conhecida como creme ou colarinho, é formada pelo CO² (gás carbônico) e as proteínas contidas na cerveja. E vale lembrar que a formação e estabilidade pode variar de acordo com o estilo.

Não existe uma quantidade certa de colarinho, mas o ideal seria de 3 cm ou dois dedos de espuma.

Agora vocês já sabem quando for servir ou pedir uma cerveja.

Cheers 

 

 

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